ししゃもは、北海道の太平洋側にしか生息しない、日本固有の貴重な魚です。
柳葉魚（ししゃも）の名前の由来は、アイヌ語の「ススハム」、又は「シュシュハム」 からきているといわれています。
● 英名：shishamo smelt、japanese longfin smelt
● サケ目キュウリウオ科シシャモ属
● 親潮寒流の南端にあたる北海道太平洋岸海域に分布する日本固有種
● 体長１２〜１８cm程度 体は細長く、脂びれがあり、体の色は背側は暗黄色で腹側は銀白色です。
● シシャモは、秋に川を遡上して産卵する特異な生態を持っています。
ししゃもには豊富にカルシウムがふくまれています！
ご存じでしたか？ししゃもがこんなに優れものだったとは！
１日の成人が、必要なカルシウムの所要量６００mgが、なんと７〜８匹で摂取できるのです。その他にもビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅが含まれているのにはおどろきです。
特に、最近では『骨粗しょう症』や『老化防止』などに手軽な食品として。
全国で市販されている「子持ちししゃも」の９０％は、柳葉魚ではありません。
輸入物で柳葉魚の代用品として使われているカラフトシシャモ（カペリン）という魚で、学術的にも、生態的にも柳葉魚と大きな違いがあります。カラフトシシャモ（キャペリン）は、価格が安く外観や食感が柳葉魚に似ていますが、本物の柳葉魚の風味にはとうていかないません。
カラフトシシャモ（カペリン）のうろこは、とても小さくほとんどないように見えますが柳葉魚のうろこは、大きくはっきりとしているのですぐ見分けることができますのでスーパーや居酒屋でチェックしてみてください。
子持ちししゃも
カペリン
ガチャピン・ストーンさんからのお題でした。
柳葉魚（ししゃも）の名前の由来は、アイヌ語の「ススハム」、又は「シュシュハム」 からきているといわれています。
● 英名：shishamo smelt、japanese longfin smelt
● サケ目キュウリウオ科シシャモ属
● 親潮寒流の南端にあたる北海道太平洋岸海域に分布する日本固有種
● 体長１２〜１８cm程度 体は細長く、脂びれがあり、体の色は背側は暗黄色で腹側は銀白色です。
● シシャモは、秋に川を遡上して産卵する特異な生態を持っています。
ししゃもには豊富にカルシウムがふくまれています！
ご存じでしたか？ししゃもがこんなに優れものだったとは！
１日の成人が、必要なカルシウムの所要量６００mgが、なんと７〜８匹で摂取できるのです。その他にもビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅが含まれているのにはおどろきです。
特に、最近では『骨粗しょう症』や『老化防止』などに手軽な食品として。
全国で市販されている「子持ちししゃも」の９０％は、柳葉魚ではありません。
輸入物で柳葉魚の代用品として使われているカラフトシシャモ（カペリン）という魚で、学術的にも、生態的にも柳葉魚と大きな違いがあります。カラフトシシャモ（キャペリン）は、価格が安く外観や食感が柳葉魚に似ていますが、本物の柳葉魚の風味にはとうていかないません。
カラフトシシャモ（カペリン）のうろこは、とても小さくほとんどないように見えますが柳葉魚のうろこは、大きくはっきりとしているのですぐ見分けることができますのでスーパーや居酒屋でチェックしてみてください。
子持ちししゃも
カペリン
ガチャピン・ストーンさんからのお題でした。
はい
お店でよく言われのが「おまかせでなんか」
「どんな感じ？」って。
なかなかむずいのね（笑
「軽いの」
軽い？軽いかぁ フライドポテト？乾き物？ぺペロンチーノ？サラダ？
タコス？お茶漬け？
軽いってだけでもイロイロだしね。その時の気分だもん。
そこまで推察するのはむずい！！
まぁそんとき聞くのは「お題だして！」
お店でよく言われのが「おまかせでなんか」
「どんな感じ？」って。
なかなかむずいのね（笑
「軽いの」
軽い？軽いかぁ フライドポテト？乾き物？ぺペロンチーノ？サラダ？
タコス？お茶漬け？
軽いってだけでもイロイロだしね。その時の気分だもん。
そこまで推察するのはむずい！！
まぁそんとき聞くのは「お題だして！」
今日は今まで行った印象にのこったお店の紹介。ネタ切れ気味？
前の店の人に連れてもらったお店。三宿のラ・ボエム。
もうだいぶ有名店。行ったのは７・８年前。
バブルが終わりどん底からメキメキ台頭してきた会社の店。
オイラが東京をイメージしたらこんなお店になるかな。
とりあえず豪華！アンティーク調で今はよく見かけるけど
10年以上前からやってるって凄いのよ！
だいぶ前の話だから今はわからんけどサービスとかすばらしい
オイラも店をやったらここのマニュアル真似るね。
ちなみにアメリカのブッシュがきて小泉首相と会談したお店は西麻布の焼き鳥の権八。この会社の店。
オイラはここのカリスマ社長のファンなの。これからもがんばってほしいね。
次は恵比寿の笑門。
前の店の人に連れてもらったお店。三宿のラ・ボエム。
もうだいぶ有名店。行ったのは７・８年前。
バブルが終わりどん底からメキメキ台頭してきた会社の店。
オイラが東京をイメージしたらこんなお店になるかな。
とりあえず豪華！アンティーク調で今はよく見かけるけど
10年以上前からやってるって凄いのよ！
だいぶ前の話だから今はわからんけどサービスとかすばらしい
オイラも店をやったらここのマニュアル真似るね。
ちなみにアメリカのブッシュがきて小泉首相と会談したお店は西麻布の焼き鳥の権八。この会社の店。
オイラはここのカリスマ社長のファンなの。これからもがんばってほしいね。
次は恵比寿の笑門。
この方は日本一のサービスマンと言われてます。（中目黒見ました）
この人がおすすめしてたお店に行きました。前にね。
焼肉屋深山。中目黒。予算一人７・８千円くらい。多分。
レバ刺しがチョーウマイ！！（オイラはもともと苦手でした）
シンさんがウマイと言っていたので食いました。（知り合いではない）
場所は駅から１０分くらい歩いたとこちょっと脇に入ります。
店内はなんか隠れ家的。有名人？業界人？来そうなの。
この人がおすすめしてたお店に行きました。前にね。
焼肉屋深山。中目黒。予算一人７・８千円くらい。多分。
レバ刺しがチョーウマイ！！（オイラはもともと苦手でした）
シンさんがウマイと言っていたので食いました。（知り合いではない）
場所は駅から１０分くらい歩いたとこちょっと脇に入ります。
店内はなんか隠れ家的。有名人？業界人？来そうなの。
グルメのお話あんまりしてませんでした。
自分で食べに行き感じたこと書きたいなって思います。
勝手のこと書くんで気にしないでください。
まぁ最初はおすすめのお店。
福富の吉祥ってダイニングのお店。
本店がおすし屋の二号店。
ダイニングと言ってもしっかりとした和風割烹です。
自分で食べに行き感じたこと書きたいなって思います。
勝手のこと書くんで気にしないでください。
まぁ最初はおすすめのお店。
福富の吉祥ってダイニングのお店。
本店がおすし屋の二号店。
ダイニングと言ってもしっかりとした和風割烹です。
実は結構ラーメンが好き！！
昼間とか休みの日とかに遠くまでいったりして、
まあ大体本に載ってる有名なとこに、
もう多分100件以上行ってます。
一回きりなんすけどね。
んでも4年位通ってる店があるんすよ！
月に一回だけど・・。
一人でふら〜りとね。
そこの店主と一回も話したことないんだけど
まぁ長く通ってるからか顔を覚えられたらしく
サービスしてくれるんすよ！
んでいつも頼む塩らーめん煮卵入り！
いざ食べようと思いはしを入れると
薄〜いはずのチャーシュウが1.5〜2cm位の厚さが
デカデカ2枚！！（周りのお客さん見たらふつーサイズ！）
ちょっと重かった。ごめんなさい。でも完食。（割と少食なのよ）
違うときは水餃子が入ってた。
ここ1年くらいなんかのおまけがはいってるんす。
まぁありがたいし得した気分なんだけど
月1回年12回、使っても１回\１０００年￥１００００！！
おやじさん！お金使わない客でごめん！！！！！！！
んでもね、こういうのって”気持ち”なんだよね。
お金とかおまけじゃないんだよね。
ありがとう おじさん。
また行くね。
これも前に書いたやつ。グルメと言いながら一つも書いてないからね。
昼間とか休みの日とかに遠くまでいったりして、
まあ大体本に載ってる有名なとこに、
もう多分100件以上行ってます。
一回きりなんすけどね。
んでも4年位通ってる店があるんすよ！
月に一回だけど・・。
一人でふら〜りとね。
そこの店主と一回も話したことないんだけど
まぁ長く通ってるからか顔を覚えられたらしく
サービスしてくれるんすよ！
んでいつも頼む塩らーめん煮卵入り！
いざ食べようと思いはしを入れると
薄〜いはずのチャーシュウが1.5〜2cm位の厚さが
デカデカ2枚！！（周りのお客さん見たらふつーサイズ！）
ちょっと重かった。ごめんなさい。でも完食。（割と少食なのよ）
違うときは水餃子が入ってた。
ここ1年くらいなんかのおまけがはいってるんす。
まぁありがたいし得した気分なんだけど
月1回年12回、使っても１回\１０００年￥１００００！！
おやじさん！お金使わない客でごめん！！！！！！！
んでもね、こういうのって”気持ち”なんだよね。
お金とかおまけじゃないんだよね。
ありがとう おじさん。
また行くね。
これも前に書いたやつ。グルメと言いながら一つも書いてないからね。
